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婚宴菜单中必备菜肴

来源:来自网络 时间:2013-01-23 责任编辑:why 我要评价
核心提示:婚宴菜单,需要定菜人有技巧,点得好的话,又省钱又有面子,点得不好的话,多花钱不说,客人还会觉得没有地方下筷子。

  好多新人在选择婚宴酒席菜单的时候,都如何才能订出一些必备的婚宴菜肴,婚宴上如何选择完美搭配组合,成为婚宴筹备的一大难题。哪些是必备菜肴呢?既要点的好,够档次,又要节省金钱。婚宴菜单,需要定菜人有技巧,点得好的话,又省钱又有面子,点得不好的话,多花钱不说,客人还会觉得没有地方下筷子。婚宴菜单如何选,特别请来经验人士,或许能够帮你解解围。

  点之前,心中要有个预算,大概要花多少钱,然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜,这道菜一定要高级,用来拉高整桌酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜,甜汤玉米羹比较好,金黄色,放在桌上很漂亮,可以丰富色彩;咸汤点野菌汤,这两道汤都符合绿色主题,重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都一样,所以可以点个最便宜的。凉菜,一个卤水大拼足够。这些都点完了,算下还有多少钱,然后再开始点热菜。

  热菜是重头戏。鸡鸭鱼肉顺着点,再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点:一是注意器皿的搭配,器皿一定要美观;二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席,这类粗菜上桌,会拉下整桌酒席的档次。三是问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了,但基本上海鲜和河鲜是不打折的。有的酒楼玩狡猾,号称打9折,结果结起账来,这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的,但现在人不喜欢大荤,大荤也不符合健康饮食原则,所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。

  所点的菜一定要高蛋白,低脂肪,这样才符合健康饮食潮流,显得有品,客人才会吃得舒服放心。重要的是,这些菜都属中档价格。婚宴的场所,最好订在一个装修豪华的酒楼,豪华就是派头,无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究,服务好,进餐时会觉得隆重,受尊敬,再佐以价廉物美的绿色健康菜肴。

  想要有一个完美的婚礼,自然少不了资金的支持。婚宴是婚礼中的重头戏,花费也是巨大的。虽然老话说婚礼用品不讲价,可省钱才是硬道理。婚宴菜单有很多,从细处着手才能把婚礼办得既经济浪漫又让宾客满意。这就是婚宴的最高境界;豪华装修、隆重进餐、平价美食。

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